कुमकुम छोटे, खट्टे फल होते हैं जिन्हें अक्सर उनके बड़े और अधिक लोकप्रिय चचेरे भाई जैसे संतरे और नींबू की तुलना में अनदेखा किया जाता है।
हालाँकि, ये छोटे फल स्वाद से भरपूर होते हैं और दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं।
कुमकुम एशिया के मूल निवासी हैं और 1,000 साल पहले चीन में पहली बार खेती की गई थी।
वहां से उन्होंने जापान और दक्षिण पूर्व एशिया के अन्य हिस्सों में अपना रास्ता बनाया। आज, वे संयुक्त राज्य अमेरिका और स्पेन सहित दुनिया के कई हिस्सों में उगाए जाते हैं।
कुमकुम की अनूठी विशेषताओं में से एक यह है कि उन्हें छिलके सहित पूरा खाया जाता है।
अन्य खट्टे फलों के विपरीत, कुमकुम का छिलका मीठा और खाने योग्य होता है, जबकि गूदा काफी खट्टा होता है। जायके का यह संयोजन कुमकुम को मीठे और नमकीन व्यंजन दोनों में एक बहुमुखी घटक बनाता है।
पोषण के संदर्भ में, कुमकुम विटामिन सी, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
कुमकुम फल विटामिन ए से भरपूर होता है, जो रंजकता को रोक सकता है। यह त्वचा की चमक और लोच में सुधार करता है, उम्र बढ़ने को धीमा करता है और त्वचा की शिथिलता और झुर्रियों को रोकता है।
यह संवहनी घावों और कैंसर को भी रोक सकता है, साथ ही खांसी और कफ से राहत देकर अस्थमा और ब्रोंकाइटिस को भी रोक सकता है।
कुमकुम में विटामिन पी भी होता है, जो रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है और माइक्रोवेसल्स की लोच को मजबूत कर सकता है और उच्च रक्तचाप, संवहनी काठिन्य और हृदय रोग के लिए सहायक भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
उन्हें पाचन, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और यहां तक कि प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करने के लिए दिखाया गया है।
कई एशियाई और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में कुमकुट भी एक लोकप्रिय सामग्री है।
उनका उपयोग सलाद, मैरिनेड और सॉस में तीखा स्वाद जोड़ने के लिए किया जा सकता है। वे आम तौर पर मुरब्बा और जाम में भी उपयोग किए जाते हैं, जहां उनके मीठे और खट्टे स्वाद पर प्रकाश डाला जाता है।
कुमकुम का आनंद लेने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है उन्हें कच्चा खाना।
वे एक महान स्नैक बनाते हैं और अक्सर अंगूर या जामुन की तरह हाथ से खाए जाते हैं। कुछ लोग इनके खट्टेपन को संतुलित करने के लिए इन्हें चीनी या शहद में भी डुबोते हैं।
कुल मिलाकर, कुमकुम एक अनूठा और स्वादिष्ट फल है जो देखने लायक है। चाहे आप उन्हें सलाद या जैम में इस्तेमाल करें, वे निश्चित रूप से किसी भी डिश में स्वाद जोड़ देंगे।
तो अगली बार जब आप अपने स्थानीय बाजार में इन छोटे साइट्रस फलों को देखें, तो उन्हें आज़माएं और जानें कि आप उनका आनंद कैसे ले सकते हैं।