गेहूं, दुनिया भर में लाखों लोगों का मुख्य भोजन होने के नाते, वैश्विक खाद्य प्रणाली में अत्यधिक महत्व रखता है। चावल और मक्के के बाद, गेहूं वैश्विक स्तर पर तीसरा सबसे अधिक उत्पादित अनाज है और मनुष्यों द्वारा दूसरा सबसे अधिक उपभोग किया जाने वाला अनाज है।
नतीजतन, किसी प्रमुख गेहूं उत्पादक देश में किसी भी गड़बड़ी या झटके, जैसे सूखा, बाढ़, या कोई अन्य महत्वपूर्ण घटना, के दुनिया भर में दूरगामी परिणाम हो सकते हैं। भारत:
पिछले दो दशकों में, विश्व के गेहूं उत्पादन में भारत की हिस्सेदारी 12.5% रही है। देश के भीतर विशाल खाद्य मांग के कारण, भारत के गेहूं उत्पादन का अधिकांश हिस्सा घरेलू स्तर पर खपत किया जाता है।
संयुक्त राज्य अमेरिका: संयुक्त राज्य अमेरिका में, गेहूं को बुशेल में मापा जाता है और यह मकई और सोयाबीन के साथ प्राथमिक अनाज में से एक है। गेहूं की खेती पूरे देश में फैली हुई है। संयुक्त राज्य अमेरिका का कृषि विभाग देश में गेहूं की आठ किस्मों को वर्गीकृत करता है, वार्षिक गेहूं उत्पादन का लगभग 50% निर्यात किया जाता है, जिससे लगभग 9 बिलियन अमेरिकी डॉलर का निर्यात राजस्व उत्पन्न होता है।
फ़्रांस: फ्रांस को यूरोप में सबसे बड़ा गेहूं उत्पादक होने का गौरव प्राप्त है। गेहूं की खेती पूरे देश में वितरित की जाती है, जिसमें सबसे बड़ा रोपण क्षेत्र उत्तरी फ्रांस में स्थित है। देश में उगाई जाने वाली प्रमुख किस्म शीतकालीन गेहूं है, जिसे शरद ऋतु में बोया जाता है और अगले वर्ष अगस्त में काटा जाता है।
ऑस्ट्रेलिया: कृषि की दृष्टि से उन्नत राष्ट्र ऑस्ट्रेलिया ने लंबे समय से कृषि निर्यात से पर्याप्त आय अर्जित की है। देश में पशुधन, गेहूं, मवेशी और चीनी प्रचुर मात्रा में है। पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया और न्यू साउथ वेल्स दलिया उत्पादन के प्राथमिक क्षेत्र हैं।
इन क्षेत्रों में समतल भूभाग और अपेक्षाकृत हल्की जलवायु है, जो इन्हें गेहूं की खेती के लिए आदर्श बनाती है। इसके अतिरिक्त, ऑस्ट्रेलियाई गेहूं एक महत्वपूर्ण मौसमी लाभ रखता है। दक्षिणी गोलार्ध में स्थित होने के कारण, गेहूं मई और जुलाई के बीच बोया जाता है और अक्टूबर से जनवरी तक काटा जाता है।
यह समय ऑस्ट्रेलियाई गेहूं को पनपने की अनुमति देता है जबकि अन्य गेहूं निर्यातक देश अपने ऑफ-सीजन का अनुभव कर रहे हैं, जिससे ऑस्ट्रेलियाई गेहूं की अत्यधिक मांग हो रही है।
कनाडा: विश्व स्तर पर सबसे बड़े गेहूं निर्यातकों में से एक के रूप में, कनाडा को अपने विशाल भूभाग और अनुकूल जलवायु परिस्थितियों से लाभ मिलता है, जो उच्च गुणवत्ता वाले गेहूं के उत्पादन में योगदान देता है। कनाडा में प्रमुख गेहूँ उगाने वाले क्षेत्र अल्बर्टा और सस्केचेवान सहित पश्चिमी मैदानी इलाकों में स्थित हैं। कनाडाई गेहूं मुख्य रूप से एशिया और लैटिन अमेरिका जैसे क्षेत्रों में निर्यात किया जाता है।
अर्जेंटीना: अर्जेंटीना दक्षिण अमेरिका का एक प्रमुख गेहूं उत्पादक देश है। देश की विशाल कृषि भूमि और अनुकूल जलवायु इसकी कृषि अर्थव्यवस्था में गेहूं की खेती के लिए एक आवश्यक भूमिका निभाते हैं। अर्जेंटीना का गेहूं मुख्य रूप से घरेलू मांग को पूरा करता है जबकि पड़ोसी और अन्य देशों में निर्यात भी किया जाता है।
ब्राज़ील: दक्षिण अमेरिका के सबसे बड़े कृषि उत्पादकों में से एक, ब्राजील गेहूं उत्पादक के रूप में महत्वपूर्ण महत्व रखता है। ब्राज़ील में गेहूँ की खेती दक्षिणी क्षेत्रों, विशेष रूप से पराना और रियो ग्रांडे राज्यों में केंद्रित है। देश का गेहूं उत्पादन मुख्य रूप से घरेलू खपत को पूरा करता है, जिससे देश की आंतरिक मांग पूरी होती है।
ये देश वैश्विक गेहूं आपूर्ति श्रृंखला में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, और उनके गेहूं उत्पादन और निर्यात में कोई भी बदलाव वैश्विक अनाज बाजार पर पर्याप्त प्रभाव डाल सकता है।
इन देशों में गेहूं उत्पादन को प्रभावित करने वाले सूखे, बाढ़, बीमारियों जैसे कारकों से समग्र गेहूं आपूर्ति में गिरावट आ सकती है, जिससे वैश्विक गेहूं की कीमतें प्रभावित हो सकती हैं। नतीजतन, दुनिया भर के देश गेहूं के उत्पादन और आपूर्ति पर ध्यान दे रहे हैं, स्थिर गेहूं उत्पादन सुनिश्चित करने और इस मुख्य भोजन के लिए वैश्विक आबादी की मांग को पूरा करने के उपायों को लागू कर रहे हैं। अंतर्राष्ट्रीय सहयोग और कृषि प्रौद्योगिकी का विकास भी गेहूं उत्पादन बढ़ाने और वैश्विक खाद्य सुरक्षा को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।