Cheesecake adalah kue yang dibuat dengan keju sebagai bahan utama. Keju, juga dikenal sebagai curd dan cottage cheese, merujuk pada produk susu yang terkonsentrasi yang terbuat dari susu hewan yang difermentasi oleh bakteri asam laktat atau dikental dengan menambahkan enzim dan menghilangkan whey.
Keju itu sendiri terutama terdiri dari kandungan protein, lipid, dan nutrisi lainnya, mirip dengan susu. Cheesecake kaya kalsium, seng, mineral dan vitamin lainnya seperti A dan B2, dan difermentasi untuk membuat nutrisi ini lebih mudah diserap oleh tubuh.
Cheesecake memiliki topping lembut dengan campuran keju yang khusus, seperti ricotta atau krim keju, ditambah gula dan bahan lain seperti telur, krim, kelapa, dan buah-buahan. Cheesecake datang dalam beberapa rasa tetap, seperti keju plain, keju vanila, keju cokelat, dll. Lapisan atas sering dihias dengan stroberi atau blueberry.
Kue ini lebih padat dalam struktur tetapi lembut dalam tekstur daripada kue biasa. Mari kita belajar cara membuat cheesecake yang lezat ini!
Bahan-Bahan:
- Kulit pie
- 1 cangkir tepung rendah gluten
- Gula halus 3 sdm
- Krim 60g (suhu kamar)
- Kuning telur 1pc
- Keju 100g
- Krim kocok 100 ml
- Telur 1pc
- Putih telur 1pc
- Gula halus 3 sdm
- Tepung 2 sdm
- Air jeruk nipis 1 sdm
Cara Membuat:
1. Siapkan kulit pie, taruh krim suhu ruang sampai lembut, ayak tepung dan masukkan semua bahan kulit pie ke dalam panci.
2. Uleni semua bahan dengan hati-hati dengan tangan Anda dan aduk rata sampai menjadi adonan.
3. Letakkan adonan datar di bagian bawah panci dan bentuk menjadi kulit pie, dengan setiap bagian memiliki ketebalan yang sama.
4. Gunakan garpu untuk menusuk lubang di kulit pie untuk memungkinkan udara beredar.
5. Untuk isian, tuang keju dan krim kocok ke dalam mangkuk dan panaskan di microwave selama 30 detik, aduk rata.
6. Tambahkan semua bahan lain dan aduk rata.
7. Tuangkan isian ke dalam kulit pie yang baru Anda selesai tata.
8. Tutup panci dengan penutup dan rebus dengan api kecil selama 35-45 menit.
9. Matikan api dan keluarkan cheesecake ketika sudah dingin.
10. Tambahkan saus cokelat, lemon, adas, dan hiasan lainnya di atas pie sesuai selera Anda. Sebuah cheesecake cokelat pan yang lezat sudah jadi! Selamat menikmati!