اسٹار فش ، جس کا تعلق فائیلم ایکنوڈرماٹا سے ہے ، سمندر میں پائے جانے والے غیر ہموار جانوروں کی ایک وسیع پیمانے پر تقسیم شدہ کلاس ہے۔ وہ اپنی مخصوص ستارے جیسی شکل کی خصوصیت رکھتے ہیں اس لئے انہیںسٹار فش کہا جاتا ہے۔
اسٹار فش کے جسم کی ایک انوکھی ساخت ہوتی ہے جس میں ایک مرکزی ڈسک اور پانچ یا اس سے زیادہ لمبے بازو شامل ہوتے ہیں ، جن میں سے ہر ایک کو متعدد خیموں سے سجایا جاتا ہے۔ وہ سرخ ، نیلے ، سبز اور بھورے سمیت رنگوں کی ایک وسیع رینج کی نمائش کرتے ہیں۔
سائز اور شکل کے لحاظ سے ، اسٹار فش بہت تنوع کا مظاہرہ کرتی ہے۔ کچھ انواع صرف چند سینٹی میٹر کی پیمائش کرتے ہیں ، جبکہ بڑی انواع دسوں سینٹی میٹر یا اس سے بھی زیادہ لمبائی تک پہنچ سکتی ہیں۔
ان کے جسم نرم ہوتے ہیں اور ان میں سخت ڈھانچے کی کمی ہوتی ہے۔ تاہم ، ان کے پاس ہائیڈرولک پانی کی شریانوں کا نظام ہے جو حرکت میں مدد کرتا ہے اور سانس لینے اور کھانے کے ذریعہ کے طور پر کام کرتا ہے۔
ایک اسٹار فش کا منہ اس کے جسم کے ویٹرنل سائیڈ پر واقع ہوتا ہے اور یہ مختلف بینتھک حیاتیات جیسے مولسک، گھونگھے، اور سمندری ارچن کو کھانے کی صلاحیت رکھتا ہے، ساتھ ہی کیرین اور فضلہ مواد کو صاف کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے.
اسٹار فش سمندری ماحولیاتی نظام میں ایک اہم کردار ادا کرتی ہے ، بنیادی طور پر ساحلوں ، مرجان کی چٹانوں ، پتھریلے علاقوں اور سمندری گھاس کے بستروں جیسے ماحول میں رہنے والے بینتھک حیاتیات کے طور پر۔
وہ بینتھک جانوروں کی آبادی کو منظم کرکے سمندر کی سطح کے ماحول کے توازن میں حصہ ڈالتے ہیں ، اس طرح حد سے زیادہ شکار یا حد سے زیادہ افزائش نسل کو روکتے ہیں۔
مزید برآں، اسٹار فش کی لاشیں دیگر جانداروں کے لئے ایک قیمتی خوراک کے ذریعہ کے طور پر کام کرتی ہیں، غذائی اجزاء کی موثر ری سائیکلنگ کو یقینی بناتی ہیں.
اپنی ماحولیاتی اہمیت کے علاوہ ، اسٹار فش نے اپنی منفرد اور دلکش ظاہری شکل کی وجہ سے لوگوں کو اپنی طرف متوجہ کیا ہے۔ وہ اکثر سمندری تھیم والی ترتیبات میں سجاوٹ کے طور پر پیش ہوتے ہیں اور سمندری سائنس کی تعلیم کے مضامین کے طور پر کام کرتے ہیں۔
قابل ذکر بات یہ ہے کہ اسٹار فش اپنی حیرت انگیز خوبصورتی اور منفرد طرز عمل کی وجہ سے خصوصی ذکر کی مستحق ہے۔ یہ نسل رنگوں کی ایک متحرک صف پر فخر کرتی ہے اور اس کے جسم کو ڈھانپنے والے بالوں جیسی وسیع ساخت رکھتی ہے۔
مزید برآں، کریسٹڈ اسٹار فش غیر معمولی نقل و حرکت کا مظاہرہ کرتی ہے اور خود مختار طریقے سے حرکت اور تیر سکتی ہے، جس سے حیرت اور جادو کا احساس پیدا ہوتا ہے.
کچھ علاقوں میں، اسٹار فش کو غذا کے طور پر کھایا جاتا ہے، خاص طور پر کچھ ایشیائی ممالک میں. تاہم ، یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ تمام اسٹار فش کھپت کے لئے موزوں نہیں ہیں ، اور بہت ساری جگہوں پر ، ان کی پکڑ اور کھپت ممنوع یا محدود ہے۔
اس کے علاوہ، مچھلی پکڑنے اور اسٹار فش کی کھپت میں مشغول ہونے سے سمندری ماحولیاتی نظام پر ناقابل تلافی نقصان دہ اثرات مرتب ہوسکتے ہیں. لہذا ، اسٹار فش کی کھپت پر غور کرتے وقت محتاط غور و فکر اور قواعد و ضوابط کی تعمیل ضروری ہے۔
ان علاقوں میں جہاں اسٹار فش کو کھانے کے قابل سمجھا جاتا ہے ، وہ عام طور پراحتیاتی تدابیر اور کھانا پکانے کے طریقہ کار کی ایک سیریز سے گزرتے ہیں۔ کھپت کے لئے اسٹار فش تیار کرنے کا ایک عام طریقہ مندرجہ ذیل ہے:
1. صفائی: اسٹار فش کو صاف پانی میں بھگو دیں اور ریت اور گندگیوں کو دور کرنے کے لئے سطح کو باریکی سے برش کریں۔
اسٹار فش کی مرکزی ڈسک کو احتیاط سے کھولنے اور ہاضمے کی نالی سمیت آنتوں کے اعضاء کو ہٹانے کے لئے قینچی کا استعمال کریں۔ ان اعضاء کو عام طور پر استعمال نہیں کیا جاتا ہے.
3. ریڑھ کی ہڈی ہٹانا: اسٹار فش کے بازوؤں سے ریڑھ کی ہڈیوں کو آہستہ آہستہ نکالنے کے لئے باورچی خانے کے ٹوویزر یا اسی طرح کے آلے کا استعمال کریں۔ احتیاط کرنا ضروری ہے کیونکہ کچھ ریڑھ کی ہڈیاں زہریلی ہوسکتی ہیں۔
4. کھانا پکانا: اسٹار فش کو ابال کر، بھاپ دیا جا سکتا ہے، یا اسٹیو کیا جا سکتا ہے، جس میں کھانا پکانے کے مخصوص طریقے علاقے اور انفرادی ترجیحات پر منحصر ہیں. اجزاء کی مکمل کھانا پکانے کو یقینی بنانے کے لئے عام طور پر کھانا پکانے کے لمبے وقت کا استعمال کیا جاتا ہے۔
یہ بات قابل ذکر ہے کہ اسٹار فش کا استعمال ممکنہ خوراک کی حفاظت اور صحت کے خطرات پر مشتمل ہے۔ اسٹار فش میں زہریلے مادے ہوسکتے ہیں ، اجزاء کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لئے محتاط ہینڈلنگ اور کھانا پکانے کے طریقوں کی ضرورت ہوتی ہے۔
مزید برآں ، اسٹار فش کی کھپت کی غیر معمولی نوعیت کی وجہ سے ، حفاظتی معیارات اور قانونی تقاضوں کی تعمیل کرتے ہوئے انہیں معتبر ذرائع سے حاصل کرنا ضروری ہے۔