วงกลมแสนอร่อย

ต้นกำเนิดของโดนัทซึ่งเป็นแป้งทอดแบบง่ายๆ สามารถสืบย้อนไปถึงตะวันออกกลางได้ แต่แพร่หลายไปยังยุโรปและสหรัฐอเมริกาซึ่งกลายเป็นที่นิยมอย่างมาก

คนอเมริกันดัดแปลงสูตรอาหารตามความชอบของตัวเองและทำให้มันเป็นรูปกลวง ซึ่งกล่าวกันว่าเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดอยู่ภายในกล่อง ซึ่งช่วยประหยัดเชื้อเพลิงและลดระยะเวลาการทอด ควรเน้นว่ารูปทรงของโดนัทไม่จำกัดว่าต้องเป็นทรงกลวงและสามารถเป็นรูปทรงใดก็ได้ โดนัทยังสามารถสอดไส้คัสตาร์ด แยม ถั่วแดงกวน หรือไส้หวานอื่นๆ แล้วนำไปทอด

แม้ว่าโดนัทจะเป็นอาหารจานด่วนรูปแบบหนึ่ง แต่มักบริโภคเป็นอาหารเช้า เป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่นิยมในยุโรปและสหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะโดนัทเค้กชิ้นใหญ่ แม้ว่าผู้คนในเอเชียจะชื่นชอบโดนัทเช่นกัน แต่พวกเขามักมองว่ามันเป็นของหวานมากกว่า

ความแตกต่างระหว่างโดนัทกับขนมปังธรรมดาอยู่ที่ประเด็นสำคัญสามประการ:

1. วิธีปรุงสุก: ขนมปังทั่วไปทำโดยการ "อบ" ในขณะที่โดนัททำโดยการ "ทอด"

2. อัตราส่วนของส่วนผสมแป้ง: โดนัทอเมริกันแบบคลาสสิกมีน้ำตาลและน้ำมันมาก สูตรสำหรับโดนัทมักจะใส่เนย น้ำตาล และไข่มากกว่าขนมปังทั่วไป ซึ่งให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่หวานและนุ่มกว่า

3. ความเหนียวของแป้ง: แป้งขนมปังสามารถแบ่งออกเป็นสองขั้นตอนคือระยะขยายและระยะขยายเต็มที่ แป้งขนมปังที่แตกต่างกันมีความต้องการความเหนียวที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม โดนัทไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับความเหนียวของแป้ง และแป้งต้องเรียบเท่านั้น

ดังนั้น โดนัทจึงไม่ใช่แค่ขนมปังทอดรูปวงกลมเท่านั้นแต่ยังมีรสหวานและเข้มข้นกว่าขนมปังทั่วไป

ชะตากรรมของโดนัทก็ไม่ได้ราบรื่นเสมอไป ในปี 1970 และ 1980 เบเกิลเริ่มเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกา มันคล้ายกับโดนัท แต่นำไปอบแทนการทอด ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีกว่า เมื่อมาตรฐานการครองชีพดีขึ้นและผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น เบเกิลก็ค่อยๆ แทนที่โดนัทซึ่งเป็นทางเลือกหลักสำหรับอาหารเช้า

แต่เพราะโดนัทเป็นหนึ่งในอาหารที่ผ่อนคลายที่สุดเนื่องด้วยรสชาติที่หวานและเนื้อสัมผัสจากการทอด เป็นผลให้โดนัทกลับมาอย่างเงียบ ๆ ในศตวรรษที่ 21 และในปี 2013 Cronuts (ครัวซองต์ + โดนัท) ก็ได้ปรากฏตัวขึ้น ทำให้เกิดความนิยมโดนัทอีกระลอกหนึ่ง Dominique Ansel Bakery ในนิวยอร์กเป็นเจ้าแรกที่เปิดตัวขนมนี้ ซึ่งมีรายงานว่าใช้เวลาสามวันในการเตรียมและขายปลีกในราคา $5 จำกัดที่ 300 ชิ้นต่อวัน