كثير من الناس يحبون القهوة لكنهم لا يعرفون كيف تبدو شجرة البن. أشجار البن هي أشجار صغيرة دائمة الخضرة موطنها المناطق الاستوائية في إفريقيا.
هم الأكثر شهرة في إنتاج حبوب البن التي تستخدم لصنع المشروبات الشعبية التي يستمتع بها الملايين من الناس حول العالم.
1. التاريخ
تمت زراعة أشجار البن منذ آلاف السنين ، حيث يعود أول استخدام للقهوة إلى القرن التاسع في إثيوبيا.
من إثيوبيا ، انتشرت القهوة إلى اليمن ثم إلى بقية العالم العربي.
لم يتم إدخال القهوة إلى أوروبا حتى القرن السابع عشر ، حيث سرعان ما أصبحت شائعة. اليوم ، تُزرع القهوة في بلدان في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك البرازيل وكولومبيا وفيتنام وإندونيسيا.
2. الزراعة
تزرع أشجار البن عادة في المناطق الاستوائية أو شبه الاستوائية حيث المناخ دافئ ورطب.
إنها تزدهر في المناطق ذات الأمطار الغزيرة والتربة جيدة التصريف. يمكن أن تصل أشجار البن إلى ارتفاعات تصل إلى 30 قدمًا ولها عمر يصل إلى 100 عام.
ينتجون أزهارًا بيضاء صغيرة تتطور إلى ثمار تحتوي على حبوب البن.
يتم حصاد التوت يدويًا ثم معالجته لإزالة الطبقات الخارجية وكشف حبوب البن.
هناك نوعان رئيسيان من حبوب البن: أرابيكا وروبوستا. تعتبر حبوب أرابيكا بشكل عام ذات جودة أعلى ولها نكهة أكثر تعقيدًا.
تزرع على ارتفاعات أعلى وتتطلب المزيد من العناية والاهتمام من حبوب روبوستا. من ناحية أخرى ، تعتبر حبوب روبوستا أسهل في النمو وتحتوي على نسبة أعلى من الكافيين من حبوب أرابيكا. غالبًا ما تستخدم في الخلطات والقهوة سريعة التحضير.
3. استخدامات الطهي
تستهلك القهوة بشكل شائع كمشروب ، ولكنها تستخدم أيضًا في مجموعة متنوعة من تطبيقات الطهي.
غالبًا ما تستخدم القهوة في الخبز ، حيث يمكن أن تضيف عمقًا وتعقيدًا للحلويات القائمة على الشوكولاتة. يمكن استخدامه أيضًا لتذوق الآيس كريم والحلويات المجمدة الأخرى.
بالإضافة إلى استخداماتها في الطهي ، فقد ارتبطت القهوة أيضًا بالعديد من الفوائد الصحية.
أظهرت الدراسات أن استهلاك القهوة قد يترافق مع انخفاض خطر الإصابة بمرض باركنسون وأمراض الكبد وبعض أنواع السرطان.
القهوة غنية أيضًا بمضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في الحماية من الإجهاد التأكسدي والالتهابات.
ارتبطت القهوة بالعديد من الفوائد الصحية ، مما يجعلها خيارًا شائعًا بين المستهلكين المهتمين بالصحة.
أدت شعبية القهوة أيضًا إلى دفع صناعة زراعة شجرة البن للنمو في جميع أنحاء العالم ، وبالتالي إنتاج قهوة لذيذة للناس.