اگر آپ کو کسی ایسی جگہ کا نام لینا ہو جو جاپان کی بہترین نمائندگی کرتا ہو، تو آپ پہلے کہاں کے بارے میں سوچیں گے؟ کیوٹو، ہیان دور کا قدیم دارالحکومت؟
شاندار اوساکا کیسل ٹینسوکاکو؟ جنزا، فیشن کے جدید کنارے؟ ہراجوکو، نوجوانوں کے لیے رقص اور خریداری کے لیے ایک جنت؟ شنجوکو میں کبوکیچو، جہاں روشنیاں روشن اور جاندار ہیں؟ ٹوکیو ٹاور، پیرس کے ایفل کی نقل؟ نہیں ایسا نہیں. زیادہ تر جاپانیوں کے ذہنوں میں، صحیح جواب ماؤنٹ فوجی ہے!
ماؤنٹ فوجی جاپان کا سب سے مقدس پہاڑ ہے جو شیزوکا اور یاماناشی کی پریفیکچرل سرحدوں پر پھیلا ہوا ہے۔
تاہم، شیزوکا کے لوگ اکثر آپ کو درست طریقے سے بتائیں گے: ماؤنٹ ٹومیٹویاما کا اگلا حصہ صرف شیزوکا پریفیکچر میں دیکھا جا سکتا ہے، لیکن پچھلا حصہ یاماناشی پریفیکچر میں، یقین کریں یا نہ کریں۔
اگرچہ ماؤنٹ فیوجی کی مرکزی چوٹی مخروطی شکل کی ہے، اور پہاڑ کا دامن ایک خوبصورت قوس نما قوس بناتا ہے، حالانکہ اس کی اونچائی صرف 3,776 میٹر ہے، جو تائیوان کے ماؤنٹ یو سے تھوڑی کم ہے، اسے "فویٹسوکی کا اونچا پہاڑ" کہا جاتا ہے، جس میں جاپان کی سب سے اونچی چوٹی ہے اور یہ ایک بے عیب، بے عیب، بے عیب چوٹی ہے۔
رنگوں کی خوبصورتی کے لحاظ سے، ماؤنٹ فوجی بھی کم شاندار نہیں ہے، جو روشنی اور آب و ہوا کی تبدیلی کے طور پر دن کے مختلف اوقات میں بھرپور اور متنوع تاثرات دکھاتا ہے۔ جیسا کہ ایک ہم عصر ادبی ماہر، یاسوناری کاوباتا نے کہا، "اگر آپ چڑھتے سورج اور ڈوبتے سورج کے رنگ دیکھنا چاہتے ہیں تو صرف ماؤنٹ فوجی کو دیکھیں، کیونکہ یہ صبح اور شام کے رنگوں سے مزین ہے۔"
چائے سے محبت کرنے والوں کے لیے، ماؤنٹ فوجی ایک مقدس پہاڑ ہے جو اچھی چائے کی افزائش کرتا ہے۔ دنیا کے مشہور ماؤنٹ فوجی برف پگھلنے والے پانی کے علاوہ، جو چائے بنانے کا پہلا انتخاب ہے، یہاں تک سبز چائے کے باغات ہیں جہاں تک آنکھ پہاڑ کے نیچے لامحدود مناظر کو دیکھ سکتی ہے۔ یہ سبز لہروں میں تیرنے والی رنگین اشنکٹبندیی مچھلی کی طرح ہے۔
یہی وجہ ہے کہ شیزوکا پریفیکچر، جہاں ماؤنٹ ٹومیتاچی کے نیچے چائے کا ملک ہے، جاپان میں چائے پیدا کرنے والا سب سے بڑا پریفیکچر بن گیا ہے، جس میں ملک کے چائے کے باغات کے رقبے کا 40% سے زیادہ اور ملک کی سالانہ چائے کی پیداوار کا نصف حصہ ہے۔
شیزوکا پریفیکچر کے بہت سے علاقے، بشمول ماؤنٹ ٹومیتاچی کے دامن میں واقع فوجینومیا شہر، چائے سے مالا مال ہیں اور کاکیگاوا چائے، شیماڈا چائے، کاوانے چائے، کنایا چائے، اور اوڈائی چائے کے لیے مشہور ہیں، ہر ایک اپنی منفرد خصوصیات کے ساتھ۔ نئی کلیوں کی کڑواہٹ کو دبانے کے لیے کم اونچائی پر اگائی جانے والی چائے کو زیادہ دیر تک بھاپ میں رکھا جاتا ہے اور اسے گہری ابلی ہوئی سینچا کہا جاتا ہے۔
کہا جاتا ہے کہ گہرے بھاپ والے سینچا کی ابتدا ہینگچوان میں ہوئی، کیونکہ ہانگچوان میں چائے کے زیادہ تر باغات پہاڑی ڈھلوانوں پر واقع ہیں جہاں سورج کی روشنی بہت زیادہ ہوتی ہے، اور چائے کی پتیوں میں اعلیٰ کیٹیچنز ہوتے ہیں۔ کڑواہٹ اور کڑواہٹ کو کم کرنے اور ہلکا ذائقہ پیش کرنے کے لیے گہری بھاپ کی تکنیک نے جنم لیا۔
کنایا ٹاؤن، جسے "جاپان کا نمبر 1 چائے والا شہر" کہا جاتا ہے، شیزوکا شہر کے مغرب میں واقع ہے اور جاپان میں چائے بنانے والی مشینری کا سب سے بڑا پروڈیوسر ہے، جہاں چائے بنانے کے کارخانے اور ٹائل والے مکانات منظم طریقے سے بکھرے ہوئے ہیں۔
چائے کے گھنے باغات میں، آپ کو ایک کھمبے کی طرح کا دھاتی ڈھانچہ نظر آتا ہے جس کے اوپر تین بلیوں والے پنکھے کا پروپیلر ہوتا ہے، جو کافی دلچسپ ہے۔ چائے کے میوزیم میں کام کرنے والی اکیرا یاماموتو نے ہمیں بتایا کہ یہ ٹھنڈ سے بچاؤ کے لیے ایک انڈکشن فریم ہے۔
ہر سال بہار سے لے کر موسم گرما کے شروع تک، مکینوہارا چائے کا باغ، جو سبز قالین کی طرح ہوتا ہے، چائے کی خوشبو سے جھومتا ہے۔
یہ نہ صرف مقامی علاقے میں کافی آمدنی لاتا ہے بلکہ قدرتی طور پر خوبصورت مناظر بھی تخلیق کرتا ہے جو شاندار اور شاندار ماؤنٹ ٹومیتواما کی تکمیل کرتا ہے۔ یہ مجموعہ جاپان میں بڑے کیلنڈروں یا قدرتی پوسٹ کارڈز پر ایک عام نظر بن جاتا ہے۔