सजीव दही एक दही उत्पाद है जिसमें सजीव प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो आंत के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं और मानव शरीर के लिए कई लाभ होते हैं।
जीवित बैक्टीरिया वाला दही आमतौर पर लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया, थर्मोफिलिक लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और बिफीडोबैक्टीरिया जैसे बैक्टीरिया द्वारा किण्वित होता है।
ये बैक्टीरिया आंत्र पथ में प्रवेश करने के बाद आंतों के वनस्पतियों को बनाए रख सकते हैं और संतुलित कर सकते हैं, जिससे पाचन तंत्र के स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है। यहां कुछ सामान्य जीवित दही की किस्में दी गई हैं:
1. जीवित बैक्टीरिया वाला नियमित दही: यह जीवित बैक्टीरिया वाला सबसे आम प्रकार का दही है, जिसमें लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और थर्मोफिलिक लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया जैसे प्रोबायोटिक्स होते हैं।
वे आंतों के वनस्पतियों के संतुलन को बनाए रखने में मदद करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, पाचन क्रिया में सुधार करते हैं और कब्ज और दस्त जैसी आंतों की समस्याओं में सुधार पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
2. बिफीडोबैक्टीरियम दही: बिफीडोबैक्टीरियम एक आम प्रोबायोटिक है जो पेट के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करता है। बिफीडोबैक्टीरियम दही में बड़ी मात्रा में बिफीडोबैक्टीरिया होता है, जो दस्त से राहत देने, एलर्जी के लक्षणों को कम करने पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
3. जीवित बैक्टीरिया वाला जैविक दही: जीवित बैक्टीरिया वाला जैविक दही जैविक चरागाहों पर उत्पादित डेयरी उत्पादों से बनाया जाता है और इसमें कृत्रिम योजक और एंटीबायोटिक्स नहीं होते हैं। यह दही डेयरी के पोषण मूल्य को बरकरार रखता है और अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करने के लिए प्राकृतिक प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है।
4. उच्च-प्रोटीन जीवित दही: इस दही में उच्च स्तर का प्रोटीन होता है और यह एथलीटों और उन लोगों के लिए आदर्श है जिन्हें अतिरिक्त प्रोटीन सेवन की आवश्यकता होती है। यह मांसपेशियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने, मांसपेशियों की रिकवरी को बढ़ावा देने और हड्डियों और प्रतिरक्षा प्रणाली से संबंधित अन्य पोषक तत्व प्रदान करने में मदद कर सकता है।
5. कम वसा वाले लाइव कल्चर दही: स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं के उद्देश्य से, कम वसा वाले लाइव कल्चर दही में वसा की मात्रा कम हो गई है, लेकिन फिर भी यह प्रोबायोटिक्स और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करता है।
सजीव दही एक प्रकार का दही है जिसमें सजीव प्रोबायोटिक्स होते हैं, जिनके कई फायदे हैं जो मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
यहाँ सजीव दही के कुछ प्रमुख लाभ दिए गए हैं:
आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है: दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स आंत के वनस्पतियों के संतुलन को बनाए रखने में मदद करते हैं। वे हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं और उन्हें आंत में बढ़ने से रोकते हैं, जिससे आंतों की समस्याओं का खतरा कम हो जाता है।
साथ ही, प्रोबायोटिक्स आंतों के म्यूकोसल अवरोध को भी मजबूत कर सकते हैं, आंतों की सूजन को कम कर सकते हैं और दस्त, कब्ज और आंतों की सूजन संबंधी बीमारियों से राहत दिलाने में मदद कर सकते हैं।
रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार: आंत मानव प्रतिरक्षा प्रणाली का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। आंतों के वनस्पतियों के संतुलन को बनाए रखते हुए, जीवित दही प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य को बढ़ा सकता है, शरीर को वायरस और बैक्टीरिया के आक्रमण का बेहतर जवाब देने में मदद कर सकता है, और संक्रमण और बीमारी के जोखिम को कम कर सकता है।
पाचन में सुधार: प्रोबायोटिक्स भोजन के पाचन और अवशोषण को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। वे एंजाइमों का उत्पादन करते हैं जो पाचन में सहायता करते हैं और आंतों की गतिशीलता में सुधार करते हैं, जिससे भोजन आंतों के माध्यम से अधिक आसानी से आगे बढ़ता है, जिससे अपच और पेट की खराबी कम हो जाती है।
लैक्टोज असहिष्णुता से राहत देता है: कुछ लोग जो लैक्टोज असहिष्णु हैं, उनके लिए लैक्टोज को पचाने से असुविधा हो सकती है। हालांकि, जीवित दही में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया लैक्टोज को तोड़ने में मदद कर सकता है, जिससे इसे पचाना आसान हो जाता है और असुविधा कम हो जाती है।
कोलेस्ट्रॉल कम करता है: कुछ अध्ययनों से पता चला है कि जीवित सुसंस्कृत दही का सेवन एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है और हृदय स्वास्थ्य में सहायता कर सकता है।
मौखिक स्वास्थ्य में सुधार: प्रोबायोटिक्स के मौखिक स्वास्थ्य के लिए भी कुछ लाभ हैं। वे मुंह में हानिकारक बैक्टीरिया की मात्रा को कम करते हैं, जिससे दांतों की सड़न और मसूड़े की सूजन का खतरा कम हो जाता है।
उन्नत पोषण मूल्य: लाइव दही एक पोषक तत्व-सघन भोजन है जो प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन बी 12 और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करता है जो समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं।
यह बताया जाना चाहिए कि हर किसी की शारीरिक स्थिति और ज़रूरतें अलग-अलग होती हैं, इसलिए नए खाद्य पदार्थ या आहार संबंधी आदतों को शामिल करने से पहले, सलाह के लिए डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना सबसे अच्छा है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह व्यक्तिगत स्वास्थ्य आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त है।
ध्यान दें कि प्रत्येक जीवित सुसंस्कृत दही में थोड़ा अलग तनाव संयोजन और लाभ हो सकते हैं। खरीदारी का चयन करते समय, उत्पाद लेबल की सावधानीपूर्वक जांच करने, विभिन्न प्रकार के प्रोबायोटिक्स वाले उत्पादों को चुनने और व्यक्तिगत स्वास्थ्य आवश्यकताओं के आधार पर विकल्प चुनने की सिफारिश की जाती है। हमेशा किसी विश्वसनीय निर्माता से गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदना सुनिश्चित करें।