الأناناس فاكهة لذيذة موطنها البرازيل ولديها أكثر من 70 نوعًا.
يتمتع به كثير من الناس لمذاقه الحلو والحامض ويمكن أن يؤكل طازجًا أو مطبوخًا أو يصنع في شكل حلويات.
يحتوي الأناناس على نسبة عالية من الماء وغني بالفيتامينات ، مما يجعله فاكهة صحية ومغذية يمكن أن تساعد في تجديد المياه وتحسين المناعة.
كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف ، والتي يمكن أن تساعد في تعزيز التمعج المعدي المعوي ومنع الإمساك.
عند اختيار ثمرة أناناس ، هناك العديد من الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار.
1. نظرة سريعة على لون قشرة الأناناس خطوة أساسية في تحديد نضجها. اختر الأناناس ذو القشرة البرتقالية الصفراء واللمعة ، لأنه يشير إلى فاكهة ناضجة وجاهزة للأكل.
إذا احتفظت الأجزاء العلوية والسفلية من الجلد بلمسة من اللون الأخضر ، امنح الأناناس بضعة أيام أخرى قبل الاستمتاع بها.
احذر من الأناناس ذات القشرة الخضراء في الغالب ، لأنها غير ناضجة ، وعالية الحموضة ، وطعم قابض. لتذوق الأفضل ، اختر أولئك الذين لديهم صبغة ذهبية صفراء.
2. تقييم قوام الأناناس مهم بنفس القدر في قياس نضجها. اضغط برفق على الجلد بأصابعك ، مع توخي الحذر حتى لا تتعرض للوخز.
قوام مرن وناعم قليلًا يوحي بأن ثمرة أناناس ناضجة وجاهزة للتقطيع والنكهة. من ناحية أخرى ، قد يكون فساد الأناناس شديد النعومة ويجب تجنبه.
الأناناس الذي لا يزال من الصعب لمسه لم ينضج بعد ، لذلك ما لم يكن لديك الوقت لانتظار نضجه ، ففكر في الخيارات الأخرى ، لأنها تميل إلى المذاق الحامض.
3. يلعب عطر الأناناس دورًا حيويًا في تحديد جودته. خذ نفخة بالقرب من قاع الأناناس. يجب أن تنبعث رائحة قوية من الأناناس الناضجة التي يمكن اكتشافها حتى من مسافة بعيدة.
كلما كانت الرائحة أكثر كثافة ، زاد نضج الثمار وحلاوتها. على العكس من ذلك ، فإن أي رائحة كريهة تشير إلى التلف ، مما يدفعنا إلى الابتعاد عن مثل هذه الأناناس.
4. عيون الفاكهة المتناثرة على سطح الأناناس تكشف عن أدلة حيوية حول حلاوتها. تشير الكثافة العالية لعيون الفاكهة إلى مزيد من التعرض لأشعة الشمس أثناء النمو. تعمل أشعة الشمس على تعزيز حلاوة الأناناس ، مما يؤدي إلى مذاق ونكهة أفضل.
ومن ثم ، اختر الأناناس بعيون الفاكهة الضحلة والصغيرة لتجربة أكثر متعة. على العكس من ذلك ، فإن الأناناس ذو العيون الكثيرة والمغمورة بعمق يشير إلى التعرض غير الكافي لأشعة الشمس وقد لا يقدم أفضل طعم.
بمجرد اختيار الأناناس المثالي ، تذكر أن تنقعه في الماء المالح لتعزيز حلاوته. قم بغلي الماء النظيف أو الأبيض أو الماء النقي ، ثم أضف الملح لعمل محلول النقع.
تجنب استخدام مياه الصنبور مباشرة لأنها قد تحتوي على بكتيريا. يساعد نقع الماء المالح على تحييد إنزيمات البروتياز داخل الأناناس ، مما يمنع المواد المسببة للحساسية ويرفع نكهته إلى مستوى جديد من اللذة.