มัฟฟินช็อกโกแลต

มัฟฟินเป็นเค้กชนิดหนึ่งที่มักจะอบด้วยผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา มีคุณสมบัติเหมือนลูกโป่ง มันเก็บอากาศและขยายตัวด้วยความตึง

ด้านล่างนี้เป็นสูตรแพนเค้กช็อคโกแลตที่ดีมาก ช็อคโกแลตหนาๆกับมัฟฟินหวานๆ รสชาติน่าเย้ายวน! มัฟฟินหวานและนุ่มจะทำให้คุณอารมณ์ดีขึ้นได้ในเวลาไม่นาน

และสามารถเพิ่มนมข้นจืด และลดผงฟูลงได้ กรณีให้เด็กทาน

วัตถุดิบ

แป้งกลูเตนต่ำ 140 กรัม

ผงโกโก้ 40กรัม

น้ำตาลอ้อย 20กรัม

เกลือทะเล 2 กรัม

ช็อกโกแลตนม (หรือดาร์กช็อกโกแลต) 80กรัม

เนยจืด 20 กรัม

นมข้นจืด 20กรัม

ไข่ 2 ฟอง

ผงฟู 3-5 กรัม

กลิ่นวานิลลา 3 กรัม

1. ชั่งช็อกโกแลต 80 กรัม และเนย 20 กรัม ใช้ช็อกโกแลตนมเพื่อรสชาติที่หวานกว่า และใช้ดาร์กช็อกโกแลตเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

2. คนด้วยไฟอ่อนจนช็อกโกแลตและเนยละลาย

3. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเพิ่มไข่สองฟอง คนให้เข้ากัน

4. ชั่งน้ำตาล 20 กรัมและเกลือทะเล 2 กรัม หากไม่ใช้นมข้นจืดสามารถเพิ่มน้ำตาลเป็น 40 กรัม

5. ใส่นม 240 กรัม นมข้นจืด 20 กรัม และวานิลลาสกัด 3 กรัม คนให้เข้ากัน หากคุณไม่มีสารสกัดวานิลลา คุณสามารถใช้น้ำมะนาวหรือเครื่องเทศอื่นๆ ได้ตามต้องการ

6. ผงกลูเตนต่ำ 140กรัม ผงฟู 5กรัม ผงโกโก้ 40กรัม ร่อนแล้ว ใส่แป้งจากขั้นตอนก่อนหน้า

7. คนให้เป็นแป้งช็อคโกแลตเนื้อเนียน

8. เทแป้งลงไปในถ้วยซิลิโคน

9. ตั้งกระทะเทฟลอนแล้วเทแป้งให้มีขนาดเท่ากัน (ถ้วยซิลิโคนช่วยให้เทง่าย ใช้ไม้พายช่วย) ตั้งไฟให้ต่ำตลอดเวลา และเมื่อแป้งมีฟองขนาดใหญ่ ให้พลิกกลับ คุณสามารถทอดได้สามครั้ง และคุณสามารถปิดฝาเพื่อให้สุกเร็วขึ้น

10. สามารถใช้ไม้พายทนความร้อนขนาดเล็กพลิกกลับด้านได้ ซึ่งจะทำให้กลับด้านได้ง่ายเป็นพิเศษ

11. จากนั้นพับและเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมนมข้น ซอสช็อกโกแลต น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือแยม คุณยังสามารถตัดเนยเป็นก้อนแล้ววางบนนั้น หรือโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งเพื่อให้ดูละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

เคล็ดลับ:

ตรวจดูให้แน่ใจว่าคุณใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันลงไปก่อน แต่ให้ตั้งกระทะให้ร้อนไว้ก่อน!

เรื่องความหนาของแป้ง แป้งที่บางกว่าจะทำได้ง่ายกว่า หากแป้งมีความหนืดข้นเกินไปจะทำค่อนข้างยาก