Cookie Prancis yang lembut dan berwarna-warni, macaron adalah lezat kue Prancis yang popular di seluruh dunia dalam beberapa tahun terakhir.
Kue kecil yang sensitif ini terbuat dari tepung almond, gula, dan putih telur. Macaron dikenal dengan warna-warna cerah dan rasa yang unik.
Meskipun terlihat sederhana, membuat macaron yang sempurna memerlukan keahlian, kesabaran, dan perhatian terhadap detail. Sejarah macaron dapat dilihat kembali ke Italia abad ke-13, di mana kue serupa yang dikenal sebagai amaretti sangat populer. Tidak sampai abad ke-16 bahwa seorang koki Prancis bernama Catherine de Medici mengenalkan macaron kepada Prancis. Dari sanalah, kue ini dengan cepat menjadi favorit bangsawan Prancis dan akhirnya menyebar ke seluruh Eropa dan dunia.
Saat ini, macaron dinikmati di seluruh dunia, dengan ratusan variasi rasa dan bahan yang tersedia. Beberapa rasa yang paling populer termasuk coklat, vanila, raspberry, dan pistachio, tetapi para pembuat kue terus bereksperimen dengan kombinasi dan bahan baru untuk menciptakan rasa yang unik dan menarik. Membuat macaron bukanlah pekerjaan mudah. Prosesnya melibatkan beberapa langkah, setiap langkahnya sangat penting untuk mencapai kue yang sempurna. Pertama, tepung almond dan gula diayak bersama dan disisihkan. Putih telur dikocok hingga membentuk puncak kaku, dan pewarna makanan ditambahkan jika diinginkan. Kemudian, campuran almond dicampurkan ke putih telur, dan adonan yang dihasilkan di-pipe pada loyang dengan ukuran kecil. Setelah menunggu selama beberapa waktu, macaron dipanggang di oven hingga renyah di luar dan kenyal di dalam.
Salah satu aspek yang paling menantang dalam membuat macaron adalah mendapatkan teksturnya yang pas. Kue ini seharusnya renyah di luar tapi empuk dan kenyal di dalam, dengan sedikit kerupuk dari tepung almond. Mencapai tekstur yang pas dapat memakan banyak waktu dan latihan, bahkan pembuat kue berpengalaman terkadang kesulitan untuk membuat macaron sempurna.
Namun, meskipun tantangan yang ada, membuat macaron dapat menjadi pengalaman yang cukup menarik dan menyenangkan.
Dalam beberapa tahun terakhir, macaron telah menjadi sangat populer sebagai permen pernikahan, hadiah, dan bahkan sebagai pilihan makanan pencuci mulut di restoran kelas atas. Rasa unik dan penampilannya yang halus membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk acara dan perayaan khusus. Sebagai kesimpulan, macaron adalah delikasi kuliner yang telah berhasil mencuri banyak hati orang di seluruh dunia. Meskipun terdapat kesulitan dalam proses pembuatannya, usaha tersebut akan terbayar disaat maracon berhasil dibuat dengan sempurna. Dari sejarahnya yang kaya hingga rasa dan penampilan yang halus, tidak ada keraguan bahwa macaron adalah karya seni yang benar-benar luar biasa di dunia kuliner.